美味茶香骨怎麼做，美味茶香骨的做法

食材明細

• 其他 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

美味茶香骨的做法步驟

• 1、材料：精排、鹽、料酒、生抽、鬆肉粉、生粉、鐵觀音。
• 2、將精排洗淨，宰成小節泡去血水，加適量鹽、料酒、生抽、鬆肉粉、生粉、雞蛋清碼味3小時以上。
• 3、鐵觀音衝一水泡開，瀝出茶葉備用。
• 4、油鍋燒至7成熱，下茶葉炸幹撈入漏勺瀝油。
• 5、繼續將油加温至8成熱炸排骨。復炸兩次至外酥內嫩，濾起與炸好的茶葉拌勻。