咖喱章魚圈怎麼做，咖喱章魚圈的做法

“比較喜歡吃咖喱，做牛肉、豬肉和雞都十分惹味，開胃又下飯，今天決定試試做章魚圈，咖喱也可以劈去冰凍味和腥味。”

食材明細

• 咖喱 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

咖喱章魚圈的做法步驟

• 1、把章魚室温後放入碗裏，加精鹽1小勺，放滿水，調勻，泡15分鐘左右，然後沖洗濾水。

• 2、放生粉在章魚上。

• 3、用手抓勻。

• 4、燒開一鍋水，把章魚放在笊籬上，在開水裏燙幾下，倒在菜篩裏濾水。

• 5、把紅葱頭、生薑和蒜頭剁成末，辣椒和洋葱切圈。

• 6、開鍋升中大火，加入底油，放咖喱塊，炒溶。

• 7、加入生薑末、蒜頭末和葱頭末入鍋，炒香，再加入黃姜粉。

• 8、倒入椰奶1/2杯，撒入辣椒屑1小勺，倒入洋葱圈。

• 9、加入用清水2大勺與生粉2/3小勺調成的澱粉水，煮至起泡，倒入紅椒圈和章魚，收火，兜幾下即出鍋。Enjoy!

小竅門

一、章魚冰凍過，最好就淡鹽水浸泡以去除那股特殊的冰凍味；

二、為了使冰凍過的章魚保持嫩滑度，在焯水前裹了一層生粉，因為生粉粘附力較強，能保護章魚圈；

三、章魚圈焯水不能長時間，焯的時間長章魚會變得很韌，所以，放在笊籬上燙幾下水就夠了；

四、有煮咖喱時加適量黃姜粉能增色增香；

五、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裏所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際量具，並非我們平時在家裏或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此説明。