紅燒雞腿番茄怎麼做，紅燒雞腿番茄的做法

“雞腿肉比雞胸肉更結實點，剁大塊紅燒又香又嫩又入味，起鍋前倒一碗西紅柿和青椒塊，紅綠撞擊出喜慶熱鬧的氣氛，看着就歡喜。

做這道菜需要注意的是，紅燒雞腿是主角，番茄青椒並不是與雞腿同燉，起鍋前放入稍加熱，起到點綴和豐富口感的作用，也因此這道紅燒雞腿的味道依然是醬香味的。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒雞腿番茄的做法步驟

• 1、食材準備好：雞腿清洗乾淨，西紅柿、青椒清洗乾淨。

• 2、雞腿剁大塊，用涼水沖洗乾淨，洗掉骨渣兒。

• 3、炒鍋中倒少許油，將大蒜、葱段、薑片入鍋煸炒出香味。

• 4、雞腿入鍋，大火煸炒。

• 5、表面變色後倒入料酒。

• 6、翻炒均勻，去腥；倒適量醬油上色調味。

• 7、再倒2碗熱水，水要沒過雞腿，蓋蓋子，小火燜燉20分鐘。

• 8、西紅柿切大塊，青椒去籽切塊。

• 9、肉爛湯濃，醬油用量夠多，鹹味足夠，所以無需加鹽，也可根據個人喜好酌情添加。

• 10、將西紅柿和青椒入鍋，輕輕翻拌1分鐘，不要燉爛，保持食材的完整和鮮豔的色澤，出鍋，裝盤。

小竅門

1.雞腿肉多骨香，也可用整雞代替；鍋中要留些濃湯，利於西紅柿和青椒混合，吃着也水靈不幹巴巴的；
2.醬油或者鹽的用量隨個人口味來調整。