山藥燉羊肉怎麼做，山藥燉羊肉的做法

“山藥一定要焯水，要不湯汁粘稠容易糊鍋，而且，焯水會讓去掉山藥大部分麻嘴的物質，讓山藥的口感更好。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

山藥燉羊肉的做法步驟

• 1、山藥去皮洗淨。

• 2、改刀後冷水下鍋。

• 3、水開鍋，過冷水。

• 4、洗淨浮末的山藥放鍋里加清水，可以加煮羊肉的老湯？我是忘了還有老湯，就加了清水。

• 5、放食鹽。

• 6、煮開鍋，蓋蓋子。

• 7、大約中火煮15分鐘，湯汁變色，山藥熟而不爛。

• 8、熟羊肉切塊。

• 9、放山藥中。

• 10、輕輕劃散羊肉。

• 11、大火燒開。

• 12、香菜洗淨改刀，一棵葱處理乾淨切碎。

• 13、葱和香菜放湯碗裏。

• 14、取雞精。

• 15、雞精放碗裏。

• 16、再倒入蘋果醋，然後山藥羊肉裝碗裏。

• 17、辣椒油。

• 18、在菜裏淋上辣椒油即可。不吃辣可以不放辣椒油。

• 19、成品。