名材燉水鴨怎麼做，名材燉水鴨的做法

“水鴨的挑選和家鴨不同的是水鴨沒家鴨這麼騷，吃起來滋補功效也好，而且個頭較小容易燉制；水鴨焯水時間不宜過長，桂圓等藥材的浸泡時間不宜過長，這些都要掌握好避免營養的流失。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

名材燉水鴨的做法步驟

• 1、水鴨弄碎鴨骨不砍斷，去指甲，北芪、膽參剪短，薑切片。

• 2、水鴨焯熱水3分鐘，撈起過涼水。

• 3、水鴨放入燉盅，放入藥材和薑片，加入清水。

• 4、蓋上保鮮膜和蓋子，大火蒸2個半小時。

• 5、解開保鮮膜，加5g鹽調味。

小竅門

水鴨的挑選和家鴨不同的是水鴨沒家鴨這麼騷，吃起來滋補功效也好，而且個頭較小容易燉制；水鴨焯水時間不宜過長，桂圓等藥材的浸泡時間不宜過長，這些都要掌握好避免營養的流失。