荸薺胡蘿蔔燒雞脯的做法 潤肺健脾—荸薺胡蘿蔔燒雞脯 荸薺胡蘿蔔燒雞脯怎麼做

“每到這個時節正是荸薺大量上市的時候，這時我便會買一些用來炒着吃。荸薺生的性寒涼，適合炒熟吃。

荸薺含澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素C和荸薺素等成分。　　
荸薺素對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌有抑制作用。　　用途：用於温熱病，熱傷津液，煩熱口渴，或大便祕結；血熱便血，痔瘡或痢疾便血，婦女崩漏；陰虛肺燥，痰熱咳嗽，或咽喉不利；痞塊積聚，或食積不消；目赤障翳。
荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡，因此荸薺適於兒童食用。
英國在對荸薺的研究中發現一種“荸薺英”，這種物質對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質還對癌腫有防治作用。　
荸薺質嫩多津，可治療熱病津傷口渴之症，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。　　
荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對於小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。近年研究發現荸薺含有一種抗病毒物質可抑制流腦，流感病毒，能用於預防流腦及流感的傳播。

雞脯肉是高蛋白低脂肪的肉類：

雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時雞肉有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。
適應人羣：
1.老人，病人，體弱者更宜食用。　
　2.肥胖或胃腸較弱、擔心患糖尿病、動脈硬化的人，應該多吃雞胸肉。感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、患有熱毒癤腫之人忌食。

胡蘿蔔：
胡蘿蔔健脾消食、補肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳。對小兒營養不良、麻疹、夜盲症、便祕、高血壓、腸胃不適、飽悶氣脹等有一定功效。

“冬吃蘿蔔賽人蔘，保健養生在其中”之説；可見冬吃蘿蔔對人體大有益處，蘿蔔在市場上隨時買到，不僅物美價廉，營養豐富，還能療疾祛病。胡蘿蔔素對保護視力、促進兒童生長髮育效果顯著。胡蘿蔔生吃養血，熟吃補身。其中的胡蘿蔔素是脂溶性物質，用油爆炒是最好的食用方式，其營養物質可以充分被吸收。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

荸薺胡蘿蔔燒雞脯的做法步驟

• 1、準備所有食材。

• 2、荸薺去皮在鹽水中泡5分鐘撈出備用，蘿蔔切成塊

• 3、蘿蔔去頭尾，切成蘿蔔花。

• 4、雞脯肉清洗下先切成條再切成丁。用油、鹽、老抽醃製。

• 5、鍋內放油，燒七成熱，放鹽、加入蘿蔔炒軟。

• 6、放入雞脯肉翻炒。

• 7、放入荸薺，翻炒幾下，加50ML-100ML水煮開，加味精翻炒幾下出鍋即可。