蔬香煨鴨的做法 蔬香煨鴨--夏天也要來點肉 蔬香煨鴨怎麼做
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“雖然食材簡單,但口味很好!
已是夏季,梅雨沒有過去,有些微涼。
週日來份煨鴨應了時節,肉肉不多,解饞就好。
家人也更愛盤中的胡蘿蔔和黑木耳,湯汁更是鮮美。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 煨 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蔬香煨鴨的做法步驟
1、鴨腿斬成小塊,加料酒及生薑片醃製10分鐘
2、將木耳泡發,將大的朵撕小一些,胡蘿蔔切成小塊
3、油鍋燒熱,下鴨塊煸炒至白,加入白胡椒,翻炒,加蓋燜燒一會,至水份基本收幹。
4、下胡蘿蔔和木耳翻炒
5、加入紅糖翻炒,至糖化開,加入鹽。
6、加入水,燒開後,轉小火,煨煮至肉酥。(轉小火時可放入砂鍋內,慢慢煮)
7、開飯啦!
小竅門
喜歡肉小塊點的,可以再斬小些。
胡蘿蔔和木耳的大小也可按個人喜好,不過,煨制的東西不建議切太小塊。
加了紅糖,味道自然不同,請不要省略。