蔬香煨鴨的做法 蔬香煨鴨--夏天也要來點肉 蔬香煨鴨怎麼做

“雖然食材簡單，但口味很好！
已是夏季，梅雨沒有過去，有些微涼。
週日來份煨鴨應了時節，肉肉不多，解饞就好。
家人也更愛盤中的胡蘿蔔和黑木耳，湯汁更是鮮美。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煨 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔬香煨鴨的做法步驟

• 1、鴨腿斬成小塊，加料酒及生薑片醃製10分鐘

• 2、將木耳泡發，將大的朵撕小一些，胡蘿蔔切成小塊

• 3、油鍋燒熱，下鴨塊煸炒至白，加入白胡椒，翻炒，加蓋燜燒一會，至水份基本收幹。

• 4、下胡蘿蔔和木耳翻炒

• 5、加入紅糖翻炒，至糖化開，加入鹽。

• 6、加入水，燒開後，轉小火，煨煮至肉酥。（轉小火時可放入砂鍋內，慢慢煮）

• 7、開飯啦！

小竅門

喜歡肉小塊點的，可以再斬小些。
胡蘿蔔和木耳的大小也可按個人喜好，不過，煨制的東西不建議切太小塊。
加了紅糖，味道自然不同，請不要省略。