五香鴨塊燜雜蔬如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

鴨子 ：1只
胡蘿蔔 ：1根
洋葱 ：1個
萵筍 ：1根
蒜苗 ：數根
姜 ：1小塊
蒜 ：5、6瓣
花椒、八角、辣椒 ：適量
五香粉 ：適量
鹽、糖、醬油 ：適量

輔料

具體步驟

1. 鴨子一隻洗淨切塊;去掉太油部位

2. 鍋中加開水把鴨塊飛水後撈出,用涼水衝淨瀝乾(這個過程可防止血沫過多)

3. 在飛水過程中可準備輔料(如圖,按個人口味調整)

4. 鍋中放很少的油,放入鴨塊小火煸炒,炒出一些鴨油

5. 待鴨塊表皮略黃時加入辣椒、花椒、八角、姜、蒜、五香粉炒出香味後,倒入兩湯勺老抽醬油

6. 上色後加入沒過鴨肉的開水,小火燉30分鐘(時間視鴨子老嫩程度而定,老鴨可多燉一會兒)

7. 在鴨塊燉制過程中準備蔬菜,視個人喜好隨意添加,我切的是胡蘿蔔、洋葱、萵筍,顏色很美!

8. 鴨肉燉軟後加鹽調味,中火煮5分鐘進味後放入切好的蔬菜,再次燒開後加蓋轉小火燜10分鐘

9. 加入一些蒜苗大火收汁,出鍋前放少許白糖(約調料小勺半勺)提鮮

10. 出鍋開吃,超級好吃下飯,有肉有菜,營養搭配合理,個人認為裏面的菜更好吃!