豆豉爆青椒怎麼做，豆豉爆青椒的做法

“我家是一道夏季新鮮辣椒上市，就必做這道菜。青椒內含有豐富的維生素，特別是維生素C的含量特別豐富。選擇的青泡椒，這種青椒不會像尖椒的辣那麼濃烈，也不會像大菜椒那樣沒有一點辣味。青泡椒是微辣中帶着些許甜味。用來做爆椒是絕好的食材。當然挑選的時候還是要儘量選擇顏色淺寫的、嫩點的。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆豉爆青椒的做法步驟

• 1、青椒洗盡，將大頭用刀背壓破。

• 2、倒入食用油後，放入豆豉大蒜，然後再將青椒的大頭放在油裏先煎片刻，再翻面煎下。然後加入鹽、味精翻炒，用鍋鏟稍壓壓。

• 3、炒片刻，即可出鍋裝盤。

小竅門

青椒的大頭先壓破，便於入鍋後的爆炒，入味。