青菜肉丸怎麼做，青菜肉丸的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

青菜肉丸的做法步驟

• 1、準備食材：豬肉餡，上海青。

• 2、豬肉餡中加入食鹽半勺雞精半勺。

• 3、加入生抽。

• 4、加入蠔油。

• 5、打入雞蛋清。

• 6、加入澱粉。

• 7、抓拌均勻。

• 8、上海青一切為二。

• 9、鍋中加水放入食用油、食鹽下上海青焯燙2分鐘。

• 10、撈出後瀝乾水分擺盤。

• 11、另起鍋燒水，用手將豬肉餡團成丸子下入鍋中。

• 12、煮熟之後撈出備用。

• 13、起鍋燒油。

• 14、下入葱花爆香。

• 15、加入1勺紅油豆瓣醬。

• 16、倒入生抽。

• 17、倒入蠔油。

• 18、加入煮丸子的湯汁煮沸。

• 19、下入丸子咕嘟一兩分鐘。

• 20、加入水澱粉勾芡。

• 21、成品圖。