番茄鱘魚片怎麼做，番茄鱘魚片的做法

“今天的主料是源自白堊紀具有“水中活化石”之稱的物種---鱘龍魚，營養價值高的不可想象，能健脾益氣、明目壯陽等等，多吃能延年益壽，它的魚肉富含Omega-3等多元不飽和脂肪酸以及脂溶性維他命A和D的營養元素，長時間的旅途歸來當然要補充的營養喲。

簡單的切成片後，用番茄來搭配，再佐以香氣十足的九層塔葉，讓魚肉儘可能保持它鮮嫩的口感，不用十分鐘，就為家人端上營養又美味的“番茄鱘龍魚片”來，其它的都抵不過它的美味，讓人口水直流。。。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

番茄鱘魚片的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、將鱘龍魚肉塊切成片，加入鹽、澱粉、薑片和半個蛋清，攪拌均勻後醃製幾分鐘；

• 3、燒熱鍋，放少許油，加入切塊的西紅柿翻炒；

• 4、將西紅柿翻炒出湯汁來；

• 5、下入醃製好的鱘龍魚片平鋪在鍋中，加上蓋；

• 6、待魚片轉為白色後就小心的翻炒均勻；

• 7、再加入鹽和胡椒粉等調味料；

• 8、最後加入九層塔葉翻炒均勻即可；

• 9、出鍋裝盤。

小竅門

1.鱘龍魚片先加入點鹽、澱粉、薑片和蛋清醃製一下；
2.番茄塊要稍微切的大些，一定要將番茄炒出汁來後再加入魚片，而且魚片要平鋪在鍋中；
3.放好魚片後，最好加蓋，這樣利於魚片成熟，待魚片呈白色後再來翻炒，這樣做出的魚片不容易碎；
4.當番茄汁均勻的裹在魚片上後，再加入鹽等調味料，出鍋前放入九層塔，翻炒均勻；
5.中途避免過多的翻炒,這樣有利於保持魚片的完整。