自己做的鴛鴦蒸餃如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

芹菜 ：250
豬肉末 ：200
低筋麪粉 ：250

輔料

雞精 ：適量
胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.肉末加料酒和胡椒粉醃製半小時後，加入洗淨切成末的芹菜拌勻；加鹽、雞精調味

2.麪粉裏水和成團，靜置10分鐘，再揉後表面抹點油，再醒30分鐘，如此反覆揉醒多次直到光滑，約用1個多小時。關於麪糰如何揉醒請參考

3.將麪糰分成若干等份

4.取一份擀開，一個圓型餃子皮（薄、厚依自己喜好）

5.包入調好的肉餡

6.把兩個對摺邊中間的地方用力捏緊

7.再反過來把兩個邊角捏緊

8.這樣像兩隻鴛鴦的餃子就包好啦！接着放入蒸鍋，大火蒸15分鐘即可

烹飪技巧

皮最好是薄點會好吃些！肉餡可以依自己喜好，換其它的如香菇、白菜等。