土豆鹽煎肉怎麼做，土豆鹽煎肉的做法

“鹽煎肉是川菜中的經典菜品，在四川重慶家喻户曉，它與回鍋肉被稱為姐妹菜，是川味家常菜的代表作之一。傳統鹽煎肉是純肉燒製，聰明的主廚們在傳統技藝上加入了素菜的搭配，讓鹽煎肉更加豐富。最常見的有包菜鹽煎肉、土豆鹽煎肉等。今天讓我們一起來嘗試一下“OO小廚娘”版鹽煎肉吧。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

土豆鹽煎肉的做法步驟

• 1、準備食材：土豆削皮洗淨、薑切片、蒜苗斜刀切段並將梗葉分開、蒜拍碎

• 2、五花肉涼水下鍋加適量料酒煮10-－15分鐘，至血水流出撈出備用

• 3、土豆切薄片，滾開水下鍋焯至變色即撈出待用

• 4、炒鍋入油，7成熱時放花椒爆香，再依次放入薑片、蒜瓣、五花肉煸炒

• 5、放少許料酒、豆瓣醬、老乾媽豆豉

• 6、放蒜苗梗、土豆片

• 7、中大火炒至土豆變軟入味

• 8、放蒜葉、少許鹽炒勻即可出鍋

• 9、美味的土豆鹽煎肉就完成啦^^

• 10、還有呲啦啦的聲音唷～～yummy

• 11、一起開動吧！

小竅門

1、土豆焯水不宜太久，煮太爛影響後續操作；2、所有調味料依個人喜好可適當增減；3、喜歡吃軟一點土豆片的可多炒一會；4、豆瓣醬與老乾媽很鹹，鹽根據口味可放可不放。