“剝好的嫩蠶豆放入油鍋裏很快地,那些綠油油的蠶豆們就變成了一盤鮮香四溢的美味佳餚了....”
- 其他 (口味)
- 熗 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
椒油熗蠶豆的做法步驟
1、將蠶豆莢子剝去外殼,再剝去內皮。
2、下入沸水鍋中氽燙隨即撈出,用冷水過涼。
3、鍋置火上香油燒熱,將花椒炸出香味後撈出。
4、下入蠶豆,加適量清水稍燜3-5分鐘。
5、調入少許鹽,轉大火收幹汁。
6、撒少許紅椒絲、葱絲,淋少許香油即可出鍋裝盤。
小竅門
1、蠶豆中的蛋白質僅次於大豆,有益胃、利濕消腫、止血解毒的功效,平時我們可多加食用。
2、蠶豆不宜與田螺同食。