臘味炒家鄉菜心怎麼做，臘味炒家鄉菜心的做法

“國慶節那天，姑媽來看公婆，從家鄉帶來一些自種的白蘿蔔、白菜心和一些自臘的豬肉。給了俺家一大把菜心、蘿蔔和兩條臘肉，這可是老公的最愛呢！當然俺也喜歡，有機肥種的菜口感就不一樣，很放心，還很容易炒熟的。蘿蔔很甜煲湯燉牛肉吃了，臘肉瘦一些的俺用來切片蒸吃了。這一條有些肥，想想不如用來炒菜心吧，想不到真好吃。一直挑吃不愛吃青菜的女兒，這次不用逼她卻吃了很多。呵呵，俺親愛姑媽您辛苦了！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

臘味炒家鄉菜心的做法步驟

• 1、菜心清洗淨摘成兩寸長短的段，把裝菜盆底的水倒幹，以免不小心菜和盆底水一起倒進鍋裏了，姜洗淨拍碎或切絲待用。

• 2、臘豬肉用熱水洗淨再用開水燙洗淨。

• 3、臘豬肉切片。

• 4、起鍋燒熱放入臘肉炒出油（如臘肉比較瘦的就加些油一起炒）。

• 5、放入薑絲與菜心炒均。

• 6、灑些鹽，飛小許水蓋鍋蓋2分鐘。

• 7、調味灑些雞精炒均即可。