薑絲炒芥蘭怎麼做，薑絲炒芥蘭的做法

“這是廣東人芥蘭常做的方法，我這個是最簡單的。如果想小文青一點，可以把薑絲磨蓉，擠出薑汁來炒，做薑汁芥蘭；把臘肥膘換臘肉臘腸，立馬可以升級豪華版！”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

薑絲炒芥蘭的做法步驟

• 1、芥蘭洗乾淨，切段。

• 2、姜切絲，臘肥肉也切絲。

• 3、熱小量油，把薑絲和臘肉絲放入，用臘肉絲煸出的油爆香薑絲。

• 4、放入芥蘭翻炒，看着葉子有點焉了，圍着鍋邊走一圈料酒，蓋上蓋子燜個5分鐘斷生。5分鐘後打開蓋子，撒點雞粉和鹽，翻炒幾下，可以裝盤了。

小竅門

☞炒這個菜，芥蘭的口感是爽脆，所以我處理芥蘭的時候，只留下了半片葉子，剪下的半片，可以留着明天煮麪的時候一起煮。
☞姜是這個菜的風味，可以多放一點。
☞加料酒是我媽媽教我的，親可以試試，感覺就是Up!Up!Up!