薑汁芥蘭怎麼做，薑汁芥蘭的做法

“芥蘭是冬天的時令蔬菜，與薑汁搭配風味絕佳。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

薑汁芥蘭的做法步驟

• 1、芥蘭和姜洗淨（這裏姜有點多了，怕辣的用一半比較合適）。

• 2、如圖，芥蘭切成小塊，菜杆和菜葉分開，姜磨成蓉，蒜剁碎。

• 3、油鍋爆香蒜蓉。

• 4、先炒下菜杆。

• 5、再倒入菜葉翻炒。

• 6、撒少許米酒。

• 7、倒入薑蓉翻炒。

• 8、倒點開水，蓋上蓋子。

• 9、炒至菜熟即可放少許鹽調味，不用炒到太軟。

• 10、上碟！

小竅門

米酒一定要放，既可讓菜保持翠綠，也可以去掉芥蘭的苦澀味，必不可少。