大蒜炒香乾怎麼做，大蒜炒香乾的做法

“大蒜，具有殺菌的功效，春天多吃大蒜有益身體健康；大蒜搭配香乾一起炒，既好看又好吃，而且還非常營養~”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

大蒜炒香乾的做法步驟

• 1、備好食材。

• 2、香乾清洗乾淨後切小片備用。

• 3、胡蘿蔔洗淨切絲備用。

• 4、把大蒜根部及老葉摘掉，洗淨後先把蒜白部分用刀背輕輕拍鬆散後斜切寸段。

• 5、炒鍋燒熱，放入少許食用油，下入蒜白、胡蘿蔔和少許清水，大火煸炒。

• 6、煸至大蒜微微起焦變軟後放入香乾，翻炒均勻。

• 7、接着放入1勺生抽。

• 8、和1/3勺蠔油，翻炒均勻。

• 9、最後放入蒜葉和少許清水。

• 10、大火快速炒均，即可關火。

• 11、出鍋裝盤。

• 12、大蒜油亮鮮美，香乾軟嫩入味。

小竅門

1、切蒜白的時候，先用刀背拍鬆散後再斜切段，這樣更加便於入味。
2、放入少許清水，不僅讓大蒜香乾軟嫩入味，而且還會使整道菜變得油亮油亮的，比勾芡清爽，比淋明油健康。
3、這道菜是用生抽和蠔油來提味的，所以沒有另外再加鹽了；各家的口味不同，也可以按照自家的口味調整。