大肉紅燒怎麼做，大肉紅燒的做法

“秋季進補又到了！我覺得，每年的春秋進補，以及夏天的開胃菜，冬天的禦寒菜，只是所有愛吃的我們為自己尋找的可以不斷品嚐美食的完美藉口！就像愛睡覺的人時常嚷嚷着：春困秋乏夏打盹，冬天裏的被窩出不來。

沒有什麼能夠比得上五花大肉更讓中國人喜愛，家常的紅燒肉，奶奶家和姥姥家總有些口味上的細微差別，當然，還是媽媽牌的紅燒肉更温暖，更貼心。

自從掌握了這門“紅燒絕技”之後，我也開始在家裏時不時的做紅燒菜，很簡單，煎炸烹煮，很美味，濃油赤醬，很好看，濃墨重彩，很熨帖，家的滋味~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

大肉紅燒的做法步驟

• 1、五花肉焯水，切大塊，土豆紅蘿蔔，也切大塊。

• 2、準備所有燉肉香料。

• 3、涼油下糖，小火加熱，直至鼓泡，顏色深棕。

• 4、倒入五花肉，翻炒，加入老抽上色。

• 5、加入適量水，放入所有香料，開大火。

• 6、燉開後，加入土豆和紅蘿蔔，再次煮開。

• 7、倒入燜燒鑄鐵鍋，加入耗油，生抽，乾貝，大火煮開後轉小火。

• 8、燉煮30-40分鐘，加入剩下調料調味，直至肉爛味香即可。

• 9、撒上一把香菜或者葱花，香氣誘人。

• 10、配上一碗白米飯，肉汁拌飯，滋味無限。