韓式海鮮鍋怎麼做,韓式海鮮鍋的做法
“俗話説:雨雪年年有,不在三九在四九。説實話今年的三、四九天還沒剛入冬那會冷呢,原以為今冬就會這樣平穩度過;哪知老天爺説變就變,白天還是10來度陽光高照,可一夜間氣温驟降大雪紛飛,早上拉開窗簾傻了:外面已白芒芒一片了。大雪封路出行困難,出於安全考慮,全市中小學幼兒園全面停課停考,許多家長也不得不請假在家照顧孩子;孩子們最盼望的是:堆雪人打雪仗,而大人們最想做的:就是窩在家裏做吃的來温暖家人。
天氣寒冷吃什麼最暖和?答案一定是~各式燉菜;特別是燉一鍋熱乎乎的香辣大雜燴:有菜有肉又香又辣、連湯帶汁一鍋搞定;此時它勝過世上一切美味佳餚;食材看似簡單隨意實則豐富多樣、加之水煮慢燉,所以入味可口又鮮美;水分足、營養好、易消化,真所謂老少皆宜。剛巧預定的“對蝦和海鮮大帶子”到貨了,看着冰箱還有些蔬菜和火鍋醬料,又讓那位買了一塊鴨血,就想着燉韓式海鮮鍋了;燉好後端上桌,老倆口圍着砂鍋,一手端着米飯、一邊大口吃着咕嘟咕嘟的冒着熱氣的香辣美味,不一會兒就感全身暖和和了,似乎已忘記窗外還在飄着雪花~~~”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 煲 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
韓式海鮮鍋的做法步驟
1、備好食材
2、鴨血切塊放入鍋中、加食鹽、料酒和清水煮沸、去腥的同時可增加嫩滑口感
3、將帶子去殼取肉、用食鹽抓搓後再洗淨備用
4、砂鍋燒熱後倒油、下韓式火鍋專用醬炒出香味
5、滴入料酒去除些醬的異味
6、然後依次放入大白菜埂、腐竹、鴨血和適量清水
7、然後依次放入大白菜埂、腐竹、鴨血和適量清水
8、接着下花菜和麪筋包、加蓋大火繼續
9、待再次煮開後放入對蝦和帶子
10、繼續大火,一會兒就沸騰了
11、這時可以下入菠菜和胡蘿蔔
12、最後根據鹹淡加點食鹽調味既可
13、湯汁鮮美,香辣開胃
14、肉質鮮嫩、爽滑可口
小竅門
1、韓式火鍋專用醬料跟四川火鍋底料一樣為複合型醬料,所以除了食鹽外不用再放其它調料了
2、買回來的鴨血最好提前加食鹽、料酒焯煮下,去腥味的同時也可增加滑嫩的口感
3、海鮮和菠菜易老易黃,適宜最後放,這樣既鮮美又好看