南瓜土豆炒木耳怎麼做，南瓜土豆炒木耳的做法

“那木耳要怎麼來做呢？把它和南瓜土豆放一起，不僅看上去有食慾，而且營養也是更多，南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C等，不僅對孩子的眼睛有好處，還能提高免疫力，那就一起來看看這道好吃又營養的家常菜吧。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜土豆炒木耳的做法步驟

• 1、南瓜去皮，去瓤，清洗乾淨，切成適當大小的塊，

• 2、土豆去皮，清洗乾淨，切成與南瓜差不多大小的塊，

• 3、木耳用涼水泡發好，這裏告訴你們一個小常識，泡發木耳最好用涼水，除非特別着急，否則不要用熱水去泡發木耳，用涼水泡發的木耳口感上更有嚼勁，更清脆而且會泡發的更大一些，會使木耳更接近生長時的狀態，用熱水泡的木耳會有粘粘的感覺。

• 4、葱，姜，蒜洗淨切末，

• 5、鍋裏放油，油熱後先放葱，姜，蒜爆香，再放南瓜塊翻炒，因為南瓜相對來説比較硬，比較難熟，所以要先炒一會兒，

• 6、接着放入土豆塊一起翻炒，

• 7、最後再放入木耳翻炒均勻，

• 8、炒至每樣食材都均勻的沾了油，而且南瓜和土豆也都變色了，放少許鹽，再加半碗水蓋上蓋燉一會兒，把南瓜和土豆燉熟燉軟，

• 9、等鍋裏的水快要沒有了，南瓜和土豆也就熟了，可以出鍋了。

小竅門

1.木耳的泡發最好要用涼水，雖然時間上可以會比較長，但涼水泡發出來的木耳口感上有嚼勁，而且涼水會把木耳泡發得更大更好。
2.食鹽一次不要加得太多，在燉的時候加鹽是為了讓食材更容易熟透，如果燉好了，味道不夠，可以再加適量的鹽來調味。