炒肉木耳瓜片怎麼做，炒肉木耳瓜片的做法

“黑木耳的營養要比豬肝的營養高出7，8倍。如果經常食用還會養血顏駐，愛美的女人可以經常吃，比去美容院要靠譜和實惠。一起來做菜吧。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

炒肉木耳瓜片的做法步驟

• 1、温水泡發黑木耳，現在黑木耳都很乾淨了，如果不太好的木耳，需要摘掉雜質。洗淨泥沙不然會影響口感。

• 2、水黃瓜先從中間切開，然後在切片，不要切的太薄了，炒的時候水分會揮發的，影響口感。

• 3、肉也要切成片，喜歡吃油大的可以用五花肉炒，本菜譜用前腿肉炒菜比較瘦，口感不油膩。

• 4、油熱大蒜片爆鍋，在下肉片，炒肉的時候鍋一定要熱，這樣沾鍋的概率比較少些。

• 5、翻炒的肉片變色，這個時候加料酒和生抽翻炒。

• 6、，配菜木耳和黃瓜片一起下鍋，黑木耳本身泡好就可以吃了，黃瓜也是可以生吃的食材。

• 7、加一勺陳醋調節味道，而且陳醋炒的菜口感很脆，顏色也保存的好。

• 8、這道菜屬於快手菜，要開大火翻炒，看見黃瓜片稍微變色就可以加鹽，關火出鍋了。炒過火候黃瓜片的口感不脆，而且菜的顏色發黃了。

小竅門

優質的黑木耳，聞着無異味很清香，口感Q彈，泡發好的黑木耳手感很堅挺花朵很厚，另一面有很多細小的絨毛，最好買秋季的黑木耳做菜。花朵面烏黑有無光澤，朵背略呈灰白色的為上品。