丁香八寶鴨腿煲 “免火再煮一鍋燜” 蒜蓉麻油燜茄子怎麼做，蒜蓉麻油燜茄子的做法蒜蓉麻油燜茄子揚州乾絲蒸菊花

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“廚房油煙的危害，越來越引起人們的重視，如何避免油煙又烹飪出，色、香、味、美、健康營養的佳餚，更是人們在不斷努力追尋的.....
蒜蓉麻油燜茄子揚州乾絲蒸菊花丁香八寶鴨腿煲“免火再煮一鍋燜”
便是無油煙烹飪的菜餚，烹飪方法極為簡單，將加工好的食材按一定的操作方法，用最少的燃料烹飪，並由《愛多幫免火再煮鍋》配備的特製合金熱能儲存環，將火焰輻射熱量儲存在環內，離火裝入特製的保温膽內，由能量環儲存的熱量續煮，使其食材酥而不爛，清淡爽口，原汁原味，營養不流失......
特點：
1、無油煙、節能、降耗、低排放、低碳生活，健康又環保，家庭生活，省時又省錢！
2、一鍋三菜，不串味，色香味形俱全，食材酥而不爛，清淡爽口，原汁原味，營養不流失......
現將食材配置圖解上載與親們分享，希望能為親們家宴增添一絲新意！
願:美食常伴左右，人人福壽安康！”

食材明細

主料

茄子（2只）
豆腐乾 （3塊）
香菇（4只）
胡蘿蔔 （適量）
洋葱（適量）
雞胸肉 （適量）
火腿肉 （適量）
鴨腿（2只）
栗子（適量）
白扁豆 （適量）
白果（適量）
大豆（適量）

輔料

蒜蓉（適量）
紅棗（適量）
枸杞（適量）
黃芪（適量）
菊花（適量）

配料

香葱（適量）
老薑（適量）
食鹽（適量）
味精（適量）
白砂糖 （適量）
料酒（適量）
老抽（適量）
六月鮮 （適量）
丁香（適量）
桂皮（適量）
八角（適量）
花椒（適量）
鮮辣粉 （適量）
麻油（適量）
橄欖油 （適量）
雞精（適量）

微辣（口味）
燜（工藝）
廿分鐘（耗時）
普通（難度）

蒜蓉麻油燜茄子的做法步驟

1、茄子洗淨切片後，碼放在蒸盤內，
2、雞胸肉洗淨切絲。
3、鮮香菇洗淨切絲。
4、香乾洗淨切絲。
5、洋葱洗淨切絲。
6、先將香乾絲碼放在蒸盤底部。
7、香乾水上面碼放香菇絲和適量火腿絲。
8、香菇絲上面碼放雞胸肉絲，再用洋葱絲覆蓋。
9、在洋葱絲上面碼放一層胡蘿蔔絲，然後淋入鹽、雞精、鮮辣粉、高湯、菊花茶。
10、鴨腿洗淨切塊。
11、洋葱洗淨切塊。
12、香菇洗淨切塊。
13、栗子去殼洗淨備用。
14、白果去殼洗淨後，用開水侵泡剝去外衣備用。
15、白扁豆清水侵泡過夜，洗淨備用。
16、大豆清水侵泡過夜，洗淨備用。
17、紅棗温水侵泡洗淨備用。
18、枸杞温水侵泡洗淨備用。
19、將加工好的食材放在配菜盤內備用。
20、鴨腿肉入葱、姜、料酒漿製片刻。
21、免火再煮鍋淋油入葱姜煸香，然後放入加工好的食材煸炒片刻後，淋入老抽，加入適量清水。
22、蓋上鍋蓋，用大火燒開後轉入小火燒10分鐘左右。
23、10分鐘後進行適當調味，然後加入《揚州乾絲蒸菊花》蒸盤、《蒜蓉麻油燜茄子》蒸盤，蓋上保温鍋蓋。
24、用大火燒開再轉入文火燜10分鐘左右。
25、文火燜煮後，將免火再煮鍋放入保温膽內。
26、然後再放入保温袋內，使其離火再燜煮片刻即可。
27、免火再煮鍋起鍋，將鍋取出打開保温鍋蓋，使其內玻璃鍋蓋冷卻片刻，然後取出蒸盤即可。免火再煮鍋美味佳餚一鍋燜：1、《蒜蓉麻油燜茄子》2、《揚州乾絲蒸菊花》3、《丁香八寶鴨腿煲》
28、《蒜蓉麻油燜茄子》成品效果圖。
29、《揚州乾絲蒸菊花》成品效果圖。
30、《丁香八寶鴨腿煲》成品效果圖。