瘦肉蓋菜心怎麼做，瘦肉蓋菜心的做法

“老李很喜歡吃瘦肉與青菜搭配的菜式，他説有肉又有菜，1⃣️道菜就可以搞定一餐飯，簡單粗暴。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

瘦肉蓋菜心的做法步驟

• 1、材料圖

• 2、菜心折斷並洗乾淨

• 3、瘦肉洗乾淨切片

• 4、瘦肉放入碗裏用鹽，生抽，油，生粉醃製

• 5、或裏放油，油熱下蒜粒爆香，炒肉。我蒜粒忘記下了，呆會放入去炒青菜。

• 6、肉變色後，調入適量生抽，蠔油，然後加點開水煮開，用生粉水勾芡一下

• 7、然後把肉裝起碗裏待用。

• 8、洗乾淨鍋後，鍋裏下油，油熱爆香蒜粒

• 9、蒜粒出香味後下青菜

• 10、青菜炒斷生後撈起裝盤

• 11、把剛炒好的瘦肉連湯汁直接倒到菜心上，這瘦肉蓋菜心就做好啦。很簡單吧。

小竅門

1:瘦肉醃製一下，肉質會鬆軟一些。
2:瘦肉炒好就裝盤，別炒太久，久了肉會硬，熱水不需要加太多，我這湯汁算是多的了。