家常豆腐的做法 家喻户曉的美味----家常豆腐 家常豆腐怎麼做
“家常豆腐是一道常見的家常菜,營養美味,老少咸宜,此菜成本低廉,營養豐富,口感嫩滑,豆香味濃,豆腐軟香、香氣四溢、非常適合在家烹製,是一道佐酒下飯的美味佳餚!烹製過程中不用油煎豆腐,而是用水煮豆腐,這樣可以少用油,使知道菜更加健康了。
豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富,屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高;豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長,是寶寶生長髮育的重要食物,有助於增強抵抗力,促進生長髮育。豆腐的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高;有降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病的作用。此外,豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
家常豆腐的做法步驟
1、準備好所用食材。
2、把豆腐切成小方塊。
3、泡發的木耳撕成小朵。
4、鍋中加入水和少量的鹽,下入豆腐塊燒開煮至2分鐘後撈出瀝乾水分。
5、鍋中注油,下入郫縣辣醬煸炒出紅油後下入葱姜炒香。
6、放入肉餡煸炒至變色。
7、烹入料酒,加入醬油糖煸炒均勻。
8、下入煮好的豆腐和木耳,再加入適量的清水。
9、燒開後,轉中火,燒至湯汁濃縮。勾入薄芡,加入雞精調味即可。
小竅門
豆腐放入水中煮至2分鐘,可以去除豆腐的豆腥味,在烹製過程中也不容易碎。