糯米大腸怎麼做，糯米大腸的做法

“這道菜是我老媽最拿手的，這次我拿來稍微改良一下，發現味道相當不錯，不過過程有點複雜，特別是向大腸裏塞餡料時有點費功夫。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

糯米大腸的做法步驟

• 1、材料

• 2、再把去好皮的五花肉切粒。

• 3、臘腸切粒。

• 4、泡發好的香菇切粒；蝦米我們用清水泡軟，姜、葱、香菜切細末。

• 5、取一大碗放五花肉、臘腸、香菇和姜、葱、香菜，再入鹽5g、雞粉5g、胡椒粉2g、糖2g、香麻油3g。

• 6、最後加入糯米混在一起攪拌均勻，製成餡料。

• 7、大腸洗淨，翻出去掉多餘的油脂，用1條牙籤把大腸一頭穿好避免滲漏。

• 8、取一小碗把所有食材都均勻的塞到大腸裏。

• 9、最後再用1條牙籤把大腸另一頭穿好。

• 10、用牙籤在大腸的表皮戳上小孔，以免餡料脹破大腸。

• 11、上鍋大火蒸40分鐘

• 12、取出放涼切1釐米左右的厚片擺盤，撒上香芝麻和葱花即可。

小竅門

喜歡吃香氣點的朋友還可把切好的糯米大腸放入鍋中煎香再吃，吃時配搭白糖沾點更具特色