鯽魚蘿蔔絲湯的做法 秋冬養生鯽魚蘿蔔絲湯 鯽魚蘿蔔絲湯怎麼做
“鯽魚蘿蔔絲湯是一道減脂瘦身湯,產婦喝這個湯還可以促進乳汁分泌,孩子吃化痰止咳,開胃消食,還可以幫助老人提高免疫力並有預防感冒的功效,適合大部分人羣飲用”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
鯽魚蘿蔔絲湯的做法步驟
1、鯽魚洗乾淨,切花刀
2、這一步就是去腥的祕笈,圖中圈起的白點是鯽魚的腥線,因為一斤左右的鯽魚腥線不粗,所以改在切花刀之後依次抽出,關於大魚草魚鯉魚之類去腥線,以後的教程裏會一一發出
3、腥線一段一段的抽出來,煮出的魚湯就沒有腥味了,秋冬季姜要少吃
4、蘿蔔擦絲,最好是用擦絲器擦,切出來的粗細不均,口感也沒有擦的好,蘿蔔絲清甜無異味的祕訣也在這個小細節,另外不要擦細過細的絲,要稍微粗一些
5、油鍋燒熱,下鯽魚煎至兩面黃,這一步也是必不可少的,魚湯的濃白煎起了關鍵作用
6、砂鍋內裝開水,開水,開水,重要的事情講三遍,然後趁熱把煎好的鯽魚放進去,大火煮,如果砂鍋會溢就稍微調成中火
7、先用大火熬煮10分鐘左右,然後改成中火
8、待湯汁發白時丟蘿蔔絲進去,繼續大點火去熬,期間有浮沫可用勺子撇去
9、湯汁雪白了以後就可以關火,然後加適量的鹽調味,放一根香菜裝飾即可
10、鯽魚已經軟爛但有形,蘿蔔絲混合了魚湯的鮮美,入口即化,閉上眼睛根本嘗不出是蘿蔔絲
11、喝一次愛一次
小竅門
談到養生離不開健康的前提,不用醬油不要姜,教您一個妙招,熬出雪白無腥的暖身湯,這鍋湯鮮美之極,秋冬季節可以經常食用,建議煮的時候選砂鍋,鯽魚要選純正血統的