艾葉珍珠丸怎麼做，艾葉珍珠丸的做法

“艾草，又叫艾葉，有温經血，逐寒濕的功效，中國自古以來，就有食艾草的習慣，比如江南的青團，四川、雲南一帶的艾葉粑粑、

小的時候，在這個季節，父親也會從外面帶回一把艾草，掐下葉子，給我們做青團，那艾草的淡淡香氣，一直縈繞在鼻尖。

今天做了這款艾葉珍珠丸子，呵呵，又聞到了艾草的香氣哦！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

艾葉珍珠丸的做法步驟

• 1、準備材料，糯米提前泡發，約15小時以上。

• 2、攪拌機處理艾葉，打成汁水。

• 3、濾出艾葉水，用來泡糯米。

• 4、艾葉末則放到肉餡裏。

• 5、給餡子調味，加入料酒，葱薑末，鹽，麻油。

• 6、攪拌均勻。

• 7、泡了艾葉水30分以上的糯米撈出備用。

• 8、用手團餡子，成一個小球，放入糯米中，滾動，沾滿糯米，然後放入準備好的蒸鍋的玉米葉子上。

• 9、開火蒸制，大約10分鐘，看到糯米晶瑩透亮就可以了，關火再燜上一分多鐘。

• 10、這樣就大功告成，噴香的艾葉珍珠丸就橫空出世了！

小竅門

肉餡要摔打幾下，要讓肉餡起黏性。