南瓜發糕要二次醒發嗎 香飄網 專業問答 1.83W 大中小設置文字大小 需要。由於發糕裏面含有南瓜,南瓜是比較難發酵的食材,所以製作南瓜發糕需要進行第二次醒發。只有經過第二次發酵,才可以把含有南瓜的米麪完全的發酵。或者再多加入一些酵母菌,並且將容器封口,這樣做可以加速南瓜發糕的發酵,使得做出來的發糕口感更佳。 TAG標籤:醒發 南瓜 發糕 #