雙椒炒花蛤怎麼做，雙椒炒花蛤的做法

“第一次做花蛤，味道還不錯，此菜屬於微辣的鹹鮮味，不喜歡辣的朋友，也可以不放或是適量少放一些辣椒。算算賬，比肉便宜多了，做起來也快！今兒有一朋友告訴我也想學，所以趕忙上來發日誌供他參考！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雙椒炒花蛤的做法步驟

• 1、花蛤買回來把表面清洗乾淨，加點鹽在水裏，讓其吐沙，放上兩小時，瀝乾備用。

• 2、切薑絲、蒜片、葱小段、美人椒和幹辣椒切斜刀。

• 3、鍋熱下油，把2的配料放下去煸香（小葱不放，留下備用）。

• 4、放蠔油，下花蛤大火爆炒，加些料酒去腥。

• 5、加涼白開一小碗，燒上2分鐘。

• 6、調味：放少許鹽和生抽（花蛤本來就有一定的鹹味），再加一點糖提味，下葱段炒勻。

• 7、勾適量的水澱粉，讓湯汁兒更濃香。

• 8、出鍋擺盤。