辣炒花蛤的做法 香辣鮮美—辣炒花蛤 辣炒花蛤怎麼做

“花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

辣炒花蛤的做法步驟

• 1、花蛤洗淨，用淡鹽浸泡吐沙

• 2、姜和蒜切片，幹辣椒斜切段

• 3、鍋中熱油，下姜，蒜爆香

• 4、放幹辣椒炒香

• 5、加少量水，鹽，倒入花蛤炒勻，蓋鍋蓋兒燜

• 6、直到花蛤開殼即可

小竅門

花蛤用淡鹽水浸泡3個小時以上（甚至過夜），吐盡泥沙。

花蛤等貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精。