辣椒炒文蛤怎麼做，辣椒炒文蛤的做法

“文蛤的營養非常豐富，也是補鈣得佳品。
加入辣椒炒的文蛤鮮美多汁，微辣開胃，讓人越吃越上癮。
也是佐酒的美味佳品。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

辣椒炒文蛤的做法步驟

• 1、文蛤用淡鹽水水浸泡吐盡泥沙備用。

• 2、鍋中水燒開倒入文蛤。

• 3、煮至嘴張口關火過涼再次沖洗淨泥沙。

• 4、炒鍋倒油爆香葱薑辣椒。

• 5、倒入文蛤翻炒均勻。

• 6、加入料酒炒香。

• 7、加入鹽和糖炒均勻。

• 8、再加入生抽繼續。

• 9、最後淋入香油。

• 10、翻炒均勻關火。

小竅門

文蛤要提前浸泡吐出泥沙，焯燙後再次沖洗一下也能再次去泥沙。
這是一道快手炒菜，文蛤不要炒時間長以免影響口感，肉質變老。