本幫紅燒肉怎麼做,本幫紅燒肉的做法
“昨天看了一個視頻,黃小廚教做正宗本幫紅燒肉,看了就被吸引住了,今天就去買了五花肉做一次試試看!做的時候滿屋都是黃酒的味道,我聞着感覺不太好聞呀!深深懷疑這肉燉完了能好吃麼?不過最後吃的時候真的給我大大的驚喜,味道真的很棒,黃酒味也沒了,甜甜的,糯糯的,那味道真是沒誰了!感覺這個男人真了不起呀,又能演戲做飯還這麼好,誰嫁給他真的是燒了高香了哈!
他在視頻裏沒有寫配料多少,只是説就用五種調料:黃酒、冰糖、老薑、鹽、醬油,肉塊一定不要小,大的才糯,我根據自己做飯的經驗,自己配製了一個方子,感覺味道不錯,全家人都説甜度也很合適,分享出來,給愛吃甜食的朋友一個借鑑,有興趣的也試試看吧!這個做法非常簡單,只需要五種料,製作簡單味道卻倍兒棒!不知我做的可以打幾分,本幫紅燒肉濃油赤醬的特點我做的是否到位?
此時最需要的就是一碗白米飯了,要想知道味道如何還需您親自做來試試看了!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
本幫紅燒肉的做法步驟
1、準備好1000克豬五花肉、黃酒、冰糖、老薑、生抽、老抽、鹽、玉米油。
2、準備工作:老薑70克用刀拍一下切大塊、將750毫升黃酒倒在量杯內、30克生抽和20克老抽也放在自動鍋帶的量杯裏、136克冰糖和4克鹽稱好。
3、五花肉洗淨切大塊
4、自動鍋內加入20克玉米油抹勻
5、將五花肉塊平攤在鍋底
6、蓋好鍋蓋插電源選幹鍋功能煸一下肉塊(當自動鍋覺得鍋內沒有水分了就會停止加熱,我們把肉翻個面再進行一次幹鍋功能就行。)
7、最後把肉皮這面也煸一下,然後關電源把鍋裏煸出來的油到出去。
8、把姜塊倒進去
9、將黃酒加進去
10、再加入勾兑好的醬油,端起鍋膽將調料搖勻再放回鍋套裏。
11、蓋好蓋子選紅燒肉功能即可。(液晶屏會顯示倒計時58分鐘。)
12、當程序進行到還剩23分鐘時打開鍋蓋加入4克鹽。
13、再加入136克冰糖蓋好蓋子繼續未完的程序。
14、收汁結束以後自動鍋會發出提示音,液晶屏會顯示ok,這時打開鍋蓋,盛肉開吃吧!
小竅門
如果沒有自動鍋就用砂鍋或是琺琅鍋製作,甜度可以根據自己的需要調整。