腰果彩色雞丁怎麼做，腰果彩色雞丁的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

腰果彩色雞丁的做法步驟

• 1、將腰果洗淨晾乾，放入油鍋小火炸熟晾涼，雞肉洗淨切丁，裝入容器，叫醬油，料酒。水澱粉抓勻醃10分鐘後過油撈出，青紅椒去蒂去籽洗淨切丁備用。

• 2、油鍋倒油，燒至六成熱，放入青紅椒，煸炒片刻，放雞丁，腰果，加入鹽，白糖，醬油，料酒，炒勻即可。

• 3、出鍋裝盤。

小竅門

1.腰果炸熟要及時攤開，快速晾涼，否則腰果就會發軟，沒有香酥味，影響口感，也可以選用熟腰果
2.做給客人吃記得要選上乘料，尤其是要選擇個大飽滿，口感酥脆的。