冰糖鴨怎麼做，冰糖鴨的做法

“一直以為這道仙一樣的菜做起來會很複雜，探得祕訣後才知道：太簡單了！不過，能簡單做好菜，才是高手啊！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

冰糖鴨的做法步驟

• 1、新鮮的本地鴨，鴨子越瘦越好

• 2、洗淨切成扁長塊狀，姜拍扁

• 3、熱油鍋，投入姜塊擦鍋

• 4、入鴨塊、生抽、低度米酒、冰糖拌炒勻，保持大火至沸騰（無需放其它調料，不用蓋鍋蓋）

• 5、轉中小火，中途翻炒五六次，以讓鴨肉均勻入味

• 6、直至水份燜幹，香甜味越來越濃郁，鴨肉由冰糖漿包裹呈亮油紅色，就可出鍋

• 7、我這裏燜了30分鐘

• 8、成品