吮指冰糖醬鴨怎麼做，吮指冰糖醬鴨的做法

“明天就是大暑了，民間流傳“大暑吃鴨勝補藥”的説法，夏季高温，濕熱，容易燥熱上火，應多吃性涼且營養豐富的事物，鴨肉不僅是涼性的滋補食物，而且富含人在夏天急需的蛋白質和鉀，硒等多種微量元素，對於體質虛弱，食慾不振，水腫的人食用，是再好不過的了！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

吮指冰糖醬鴨的做法步驟

• 1、陳皮2片，桂皮1塊，香葉4片，花椒十幾粒，茴香十幾粒，八角2個，甘草2片

• 2、香料包

• 3、甘草不僅是一種香料，還是一種中藥，有補脾益氣，清熱解毒的作用。

• 4、光鴨半邊用兩湯匙白醋洗淨，

• 5、加入一碗黃酒到水裏去腥煮10分鐘

• 6、撈出來洗淨鴨肉浮沫！

• 7、熱鍋涼油放入葱結薑片爆香後，放入鴨肉煎鴨皮，

• 8、反面煎，要煎到鴨皮表皮金黃色

• 9、加入適量的開水，

• 10、一碗醬油

• 11、倒入冰糖

• 12、放入香料包

• 13、大火燒開10分鐘後轉小火煮30分鐘邊煮要邊用勺子舀醬汁淋鴨身！讓鴨子均勻裹上醬油，還要翻面幾次。

• 14、醬好鴨再泡1個小時醬汁再撈出來，放涼再切。

• 15、用刀切塊擺盤！淋上冰糖醬汁！嘗一口，鹹中帶着一些鮮甜，鴨肉軟彈入味！一點也不膩，不管熱着吃，還是放涼後再吃都很開胃哦！好吃到停不下來！連手指都舔了！

• 16、成品