滑溜蝦仁的做法 【遼寧】滑溜蝦仁 滑溜蝦仁怎麼做
“葷菜中,比較清淡的一道菜,喜歡的看看:”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
滑溜蝦仁的做法步驟
1、解凍蝦仁
2、將蝦仁放在砧板上,輕輕壓住蝦的背部,用小刀沿着蝦背切一刀,不要切斷,深度為蝦肉的1/2,然後將背部的黑線挑出,這就是我們常説的“蝦線”。
3、然後將蝦仁洗淨,瀝乾水分後加入1/2茶匙鹽、澱粉、料酒葱姜拌勻,醃製10分鐘。挑出葱姜。澱粉不要加多。
4、青椒切好備用
5、現成的什錦菜
6、鍋中加入少許油,中火加熱到6成熱時放入醃好的蝦仁,保持中火,用鏟子快速滑散,看到蝦仁開始變色後
7、加什錦菜
8、加青椒,快速炒,加適量鹽,關火。喜歡吃雞精的可以加點。
9、裝盤
小竅門
可以用蘆筍配菜