孔雀開屏魚怎麼做，孔雀開屏魚的做法

“這道可以作為招待親朋，節假日拿得出手的大菜
其實並不難，造型給凹漂亮一點就超級驚豔😄
切魚是個技術活，我真是小體力，切了老半天💦要麼換個快一點的刀來切吧。

嘮叨一下敲黑板：1:蒸完魚的湯汁一定要倒了，那個腥啊
2:武昌魚刺有點多，不喜歡的可換成鱸魚，但是武昌魚夠寬，比較不容易切翻車。
3:切魚從魚背開始切，切到接近魚肚那裏就要收刀了，不要切斷，然後連着切”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

孔雀開屏魚的做法步驟

• 1、魚頭尾切掉，去尾巴。魚身子部分從魚背開始切，切到接近魚肚，但是切記不要切斷。

• 2、切好的魚展開擺盤，是不是形狀就出來了。

• 3、放上薑片大火蒸8分鐘。

• 4、蒸好取出後把湯汁倒了，薑片扔掉。

• 5、開始凹造型，先擺一圈玉米筍，玉米筍我焯水過了。要偷懶就把玉米筍這步省掉，紅青椒圈點綴也很美。

• 6、再上一圈青椒圈。

• 7、最後上小米辣圈。

• 8、小葱絲放上。

• 9、淋上熱油嗆一下小葱。

• 10、最後均勻淋上蒸魚豉油。

• 11、造型凹好了美美噠開吃。

小竅門

1:切魚是技術活，成敗在此一舉，連着切，不要切斷了。
2:蒸魚的汁倒了。