孔雀開屏魚如何做好吃又美味，DIY

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

武昌魚 ：1條

輔料

油 ：適量
姜 ：適量
料酒 ：適量
葱 ：適量
生抽 ：適量
紅辣椒 ：適量
青辣椒 ：適量

具體步驟

1.材料備好。

2.武昌魚洗淨處理好，拉出魚腥線之後從背後開始切，切到肚子那裏就停，千萬不能切斷。頭和尾巴切斷。

3.姜切菱形，辣椒切圈。葱切花。

4.用薑絲和料酒醃製武昌魚20分鐘。

5.擺盤。隨自己喜歡擺設。長盤子尾巴放後面也行，但是盤子是圓形的不好放。

6.把切好的姜從魚旁邊加上去做尾巴，大火燒開水之後放盤子上去大火蒸5分鐘。

7.看到魚的眼睛掉出來了就 百分之百熟了。倒掉裏面蒸出來的水，很腥不能喝。

8.用辣椒做點綴。薑絲撒上去，葱撒上去。淋點蒸魚豉油或者生抽。

9.坐鍋燒熱下油燒至八成熱。

10.均勻淋上去即可。塞個聖女果給魚咬着。

烹飪技巧

蒸魚時間不能太長，肉會老，也會爛。魚眼睛掉出來了絕對熟了。