醬香辣排怎麼做,醬香辣排的做法
“麻辣,香嫩離骨,醬香鹹鮮,入口帶着一絲若無若無的甜味兒,超級下飯😍😋!”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
醬香辣排的做法步驟
1、精排洗去血水,冷水下鍋,放入幾片姜去腥。
2、焯至水開,關火,用筷子挾出。
3、温水洗淨血沫。
4、鍋內適量油燒熱,適量花椒,麻椒,姜蒜,香葉,乾紅辣椒燒香。
5、排骨放入。
6、翻炒幾下。
7、適量鹽,生抽,老抽,甜麪醬。
8、翻炒均勻。
9、倒入3碗半清水,大火燒開。
10、中小火燉四十分鐘。
11、青紅椒切菱形片(段)。
12、中火收汁5分鐘左右。
13、此時湯汁變濃,顏色醬黃。
14、放入青紅椒。
15、翻炒幾下關火盛盤。
16、成品。
17、成品。
18、成品。
小竅門
6,8兩部翻炒幾下即可,燉出的排骨香嫩離骨。