醬八爪怎麼做，醬八爪的做法

“超級簡單、好吃的八爪魚。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬八爪的做法步驟

• 1、八爪魚洗淨熱水下鍋焯水2分鐘。我做的八爪魚沒有剪開頭部，如果不喜歡吃眼睛、頭部臟器的可以事先將頭部東西取出。

• 2、焯好後放入冷水裏，目的是後期口感更有嚼勁。

• 3、鍋內放油，放葱薑蒜末，煸炒出香味。

• 4、放入郫縣豆瓣醬，香葉，麻椒，翻炒兩下。

• 5、放入八爪魚，放料酒，生抽，老抽。

• 6、翻炒1-2分鐘，澱粉勾芡，邊倒入鍋內邊攪拌，讓湯汁包裹着八爪魚。

• 7、出鍋撒葱花。八爪魚和郫縣豆瓣醬本身有鹹味，所以生抽要適量放，不易過多。還有，不要放鹽哦！