香辣蘆筍炒蛋的做法 香辣蘆筍炒蛋！蘆筍輕鬆削皮和雞蛋蓬鬆柔軟的祕訣，蔬菜之王好吃到飛起 香辣蘆筍炒蛋怎麼做

“庚子年己卯月壬申日，西方畢月烏，有雨。
春天的蘆筍是最鮮美的了，今天在菜市場看到，於是就買了些，春天的味道轉瞬即逝，最好的賞春方法，就是把他吃進肚子融入靈魂裏。
蘆筍號稱蔬菜之王，低卡美味，我最喜歡的做法是和雞蛋一起烹飪，雞蛋的醇香烘托蘆筍的脆爽，簡直完美。湖南人嘛，無辣不歡，所以加了些小米辣，讓口感更加豐滿。
泡了杯荷葉茶，開始吃飯，雪萊被蘆筍和雞蛋的香氣吸引，也湊了過來，嗯，饞貓的本質顯露無疑。
可口的食物，温潤的荷葉茶，可愛的貓咪，時光悄然掠過，如清風般温潤，讓人歡喜。
我所喜歡的春天，大抵如此吧。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣蘆筍炒蛋的做法步驟

• 1、準備食材，蘆筍，雞蛋，辣椒，小葱。

• 2、小米辣切圈，小葱切葱花。

• 3、蘆筍削皮，切成斜刀長段。

• 4、雞蛋加適量水和鹽打成蛋液，炒熟盛出待用。

• 5、蘆筍翻炒2分鐘，用生抽和鹽調味。

• 6、加入雞蛋，翻炒2分鐘。

• 7、加入小米辣，翻炒1分鐘，撒葱花，即可食用。

小竅門

1.蘆筍削皮最好的辦法，是在老皮的末端用鋒利的小刀環割一圈，然後把蘆筍放在平面上削皮，這樣蘆筍就不會斷，也不會出現刨子使不上勁的情況。斜刀切長段可以保證蘆筍快速成熟和入味。
2.大家在視頻中肯定看到我蛋液一入鍋就開始炒了，對，這就是雞蛋足夠蓬鬆和柔軟的關鍵，蛋液在將凝未凝的時候，將雞蛋堆起來，這樣口感蓬鬆柔軟。