金針菇燴蓮藕丸怎麼做，金針菇燴蓮藕丸的做法

“今天就買了些金針菇和青菜來搭配着藕丸吃，金針菇以其滑嫩、柄脆、營養豐富、清香撲鼻而且味道鮮美，它也被稱為“增智菇”，富含賴氨酸和精氨酸，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用。而翠綠的小白菜的加入，開胃又去油膩。這道菜既簡單，又營養，還能滿足一家人的口味，是適合全家健康的菜餚。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燴 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

金針菇燴蓮藕丸的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、肉末中加入適量鹽、薑末、澱粉和料酒，拌均勻後醃製一下；

• 3、放入蓮藕末，少許的鹽和胡椒粉調味，拌勻後備用；

• 4、將拌好的蓮藕肉餡搓成小丸子備用；

• 5、燒鍋油，油温六、七成熱時，放入蓮藕肉丸進去炸；

• 6、小火慢慢炸熟後撈出，再開大火復炸，直至炸到表面金黃即可；

• 7、準備好其它配菜；

• 8、熱鍋涼油，放入金針菇進去炒；

• 9、金針菇炒軟後加入蓮藕丸進去翻炒；

• 10、翻炒幾下後加入小白菜進去翻炒；

• 11、翻炒小白菜變色後加入鹽調味,翻炒均勻後盛入小缽中。

• 12、端上桌了。

小竅門

1.藕切成小細末有口感一些，無須剁碎；2.炸蓮藕肉丸時先中小火慢慢地炸，將它炸熟；再大火復炸，將它炸成金黃色即可；3.燴藕丸時先炒金針菇，再放入藕丸進去炒，最後加入青菜葉，翻炒變色後即可加鹽調味翻炒均勻。