煎豬排的做法 Iberian pork loin with sausage & beans 煎豬排怎麼做

“這道菜是前些天Chef張倩敏在Citysuper的kitchenparty時教給大家的，做法簡單，味道香濃純粹，主料Iberianporkloin來自西班牙的黑毛豬，日食橡果，生長環境優異，要不是學到了做法，我也着實不敢試烹這樣好的豬肉。平時若不方便購買，同樣的做法也可使用農家黑毛豬肉，不明貨源的情況下儘量選擇含水量少的肉，話不多説，動手做起來！在Citysuper的kitchenparty時和朋友們一起學來的，做法簡單，食材至上，Iberianporkloin來自西班牙的黑毛豬，日食橡果，生長環境優異，要不是學到了做法，我也着實不敢試烹這樣好的豬肉。平時若不方便購買，同樣的做法也可使用農家黑毛豬肉，不明貨源的情況下儘量選擇含水量少的肉，話不多説，動手做起來！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

煎豬排的做法步驟

• 1、食材表：•去骨豬排肉（圈側帶少許脂肪的厚片）•蒜香豬肉香腸•洋葱•蒜•嫩葉混合沙拉•楓糖漿•罐裝豆（insalsasauce）•海鹽•現磨黑胡椒•去籽番茄（腦袋不好使忘記買了，就用了番茄原醬!_!~~）•美奶滋•橄欖油•無鹽黃油

• 2、先在豬肉雙面磨以海鹽。隨後預熱平底鍋，同時融化黃油。

• 3、等待温度升高至起泡。

• 4、當黃油熱至略帶焦糖色微煙時放入豬排（油要夠温度，否則豬排難以外焦裏嫩）。

• 5、將豬排煎至焦糖色。

• 6、取出備用。

• 7、另起鍋中火預熱橄欖油，放入洋葱碎翻炒。

• 8、隨後入番茄（醬）和香腸一同翻炒。

• 9、入豆一同翻炒片刻。

• 10、隨後入水燉煮，沸騰後放入豬排，再入楓糖、黑胡椒和蒜泥，鹽調味，出鍋前放入少許美奶滋攪拌均勻。

• 11、配上混合嫩葉沙拉就可以享用啦～對咯，鍋中剩下的醬汁可以用來拌車輪面很是不錯！