肉絲白菜怎麼做，肉絲白菜的做法

“在冬季，白菜是百姓居家的當家菜，素有白菜豆腐保平安之説，肉絲炒白菜是白菜經典菜，好吃的祕訣在於醬油，肉絲經過醬油的烹製，香味四溢，用膠州大白菜烹製，這道菜帶有白菜的絲絲甜味，是餐桌上標準的下飯菜。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉絲白菜的做法步驟

• 1、膠州大白菜本身帶有甜味，用白菜芯；洗淨瀝乾水分；

• 2、白菜斜着片成片；

• 3、準備葱、肉絲、花椒；

• 4、鍋裏放油，放入花椒榨出香味；

• 5、放入葱段，此時的花椒已鏟至一邊；

• 6、待葱段炒出香味，剷出花椒不用，放入肉絲翻炒；

• 7、待肉絲變色後，放入一湯匙醬油；

• 8、翻炒均勻，讓肉絲在醬油裏煮一會，煮出肉的香味和醬油的香味；

• 9、放入白菜；

• 10、白菜翻炒均勻；

• 11、蓋上鍋蓋悶一會，勿放水；

• 12、開蓋後，繼續翻炒，再放入一湯匙菁選醬油；蓋上鍋蓋繼續悶；

• 13、大約5、6分鐘，白菜基本已軟爛，膠州白菜好熟；此時可根據自己的口味絕對是否添加鹽，我沒有放鹽，感覺鹹淡正合適；

• 14、盛出，即可上桌。

小竅門

這道菜好吃的主要原因，在於菁選醬油，口感適中，醬香味非常濃，炒肉的時候味道非常濃郁，這道菜一上桌，很快就搶光了。