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老奶洋芋的做法 雲南經典菜——老奶洋芋 老奶洋芋怎麼做

老奶洋芋的做法 雲南經典菜——老奶洋芋 老奶洋芋怎麼做

雲南土豆叫洋芋,把土豆煮熟、剝皮,用刀背用力拍散,放入炒鍋用豬油炒香,再放入半碗雞湯和適量鹽不停翻炒讓土豆泥均勻上勁,撒上葱花即可出鍋,這道菜綿化、軟糯、醇香,老人和孩子都愛吃。

食材明細

主料
  • 小土豆 (適量)
  • (適量)
  • (適量)
  • 雞湯 (半碗)
  • 豬油 (一湯匙
  • 原味 (口味)
  • (工藝)
  • 一小時 (耗時)
  • 簡單 (難度)

老奶洋芋的做法步驟

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    1、土豆洗淨放煮鍋中煮熟。

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    2、煮熟的土豆放涼剝皮。

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    3、剝好皮的土豆放案板上,用刀用力拍下去,拍成餅狀。葱洗淨切成葱花。

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    4、炒鍋置火上放入一匙豬油煉化。

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    5、放入土豆泥加入適量鹽翻炒兩分鐘左右。

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    6、倒入半碗雞湯不停翻炒,使土豆泥上勁。(沒有雞湯可用清水代替)

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    7、土豆上勁後放入葱花翻炒幾下即可出鍋。