一品牛肉豆花怎麼做，一品牛肉豆花的做法

“牛肉和豆腐在川菜中佔有一席之地，麻婆豆腐就是最經典的例子；川菜中豆花做法也有很多，我想把豆花和牛肉放在一起做，那噴香的牛肉和軟嫩的豆花結合在一起，一定會產生一種奇妙的感覺，那是一種怎樣的美味啊；
傳統中的豆花是比豆腐要嫩一些，比豆腐腦再老一些的一種豆製品，如果喜歡吃老一點的豆花，就可以用紗布過濾掉一些水份，不用壓實，這樣就可以了，還有，點豆花的手法很重要，也可以用衝的手法來做，做出來更接近豆花的感覺；好了不羅嗦了，上菜吧~~~~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

一品牛肉豆花的做法步驟

• 1、原料

• 2、將青紅椒洗淨切成小粒

• 3、葱薑蒜切塊備用

• 4、芹菜洗淨後也切成小粒

• 5、牛肉切粒備用（到少量油醃上

• 6、內脂用少量清水化開，並攪拌均勻

• 7、將豆漿燒開（我為了方便，買的豆漿，也可以自己用豆漿機做，一定要過濾去掉豆渣）

• 8、將燒開的豆漿倒進容器裏（我用裝酸奶的容器，以便保温）

• 9、再將化開的內脂倒入豆漿中，稍微攪拌一下

• 10、蓋上蓋放在温暖處等待15分鐘左右一碗滑嫩的豆花就做好了

• 11、將豆花用勺舀進稍大一些的容器裏備用

• 12、開始炒牛肉，油燒至五成熱時，將牛肉裏倒進鍋裏，炒散後，烹入料酒和醬油，再放豆瓣醬翻炒均勻

• 13、接着將葱薑蒜和芹菜倒進去繼續翻炒

• 14、再倒上青紅椒，並加少量的水燒一會

• 15、最後用水澱粉勾芡將燒好的牛肉澆在豆花上即可