一品豆花的做法 教你一品豆花兒時媽媽的好味道 一品豆花怎麼做

“黃豆磨出的漿量少而濃稠，保證了豆花純正口感。芋圓是用紅薯、紫薯、芋頭再加上台灣進口的芋圓粉製成的黃、白、紫不同口味的三色芋圓。當豆花、芋圓和獨家熬製的紅糖水調和在一起入口時，細嫩、綿密、彈滑之感以及濃濃的奶香味和清甜的豆香都充盈在口中，在豆花中，舀到一個芋圓，就是一個驚喜，每次來雙份芋圓都不嫌夠。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

一品豆花的做法步驟

• 1、泡黃豆：黃豆洗乾淨，去掉黴變的乾癟黃豆，加入清水泡浸，浸3到6小時左右，泡至黃豆全部漲鼓鼓的，泡滿泡滿，表面光滑即可
• 2、打豆漿：用水再次沖洗衣乾淨泡好的黃豆，把泡好的黃豆放入豆漿機裏，邊打邊加水，直至全部打成豆漿，反覆磨上2至3次，再用濾布過濾乾淨
• 3、煮豆漿：用大火把豆漿煮開，在煮的過程中要不斷地攪拌，以防粘底，把上面的氣泡撇掉
• 4、冷卻：關火，晾至80度左右，加入內酯，攪拌均勻，加蓋計時20分鐘成型

小竅門

PS：1.豆製品不要蘸油
2.內酯做的豆花往往不夠滑嫩，家用的還可以，開店用還需用專門的豆花料包，淘寶上應該有，用專門料包做口感更好。