蘆蒿炒肉絲的做法 冬日裏的清新小炒-蘆蒿炒肉絲 蘆蒿炒肉絲怎麼做

“蘆蒿炒肉絲，很喜歡的一道小清新炒菜，光看顏色就很喜歡，而且味道清香，口感又脆嫩爽口，冬日的午餐或晚餐來一份吧！~！~
蘆蒿營養，根性涼、味甘，葉性平、味甘，有利膈、開胃行水、解毒等功效。主要以鮮嫩莖稈作蔬菜用，清香，脆嫩可口、營養豐富。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蘆蒿炒肉絲的做法步驟

• 1、蘆蒿買回來後，挑揀好，切段洗淨

• 2、肉切成小丁，洗淨備用

• 3、鍋裏不放油，倒入肥肉丁和葱薑末，小火煸，把肥肉裏的油煸出來

• 4、慢慢的肥肉變成焦黃色，油也全部出來了，這時倒入少許瘦肉丁，稍微翻炒下

• 5、然後倒入蘆蒿，繼續翻炒

• 6、翻炒個2-3分鐘

• 7、然後倒入料酒少許，生抽，鹽，少許清水，翻炒均勻後，蓋上鍋蓋悶個1-2分鐘即可起鍋

• 8、時間到後，翻炒均勻，起鍋

小竅門

1；煸肉絲的時候要小火，耐心的煸個幾分鐘肥油就會出來
2；全程大火快炒