蘆蒿雞絲怎麼做，蘆蒿雞絲的做法

“蘆蒿，又名蔞蒿、水蒿等，具有清香氣味，嫩莖葉可涼拌、炒食。這種食材在我的家鄉並不多見，我也是前一段時間看了一位博友的文章才開始留意它。前些天，在一家蔬菜店中發現了蘆蒿的身影，袋裝密封，小小的一把，價格卻不便宜。買了兩包回家，去掉老根後丟掉了將近一半，看來在鮮嫩的程度上跟產地是沒法比的。加了些雞絲來炒，只略加了些鹽來調味，清淡之餘可以品嚐出蘆蒿的清香，更加原汁原味”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蘆蒿雞絲的做法步驟

• 1、雞肉順紋理切成細絲。

• 2、將雞絲加入一勺料酒和適量水澱粉上漿，醃製20分鐘。

• 3、蘆蒿洗淨去老根，切成寸段

• 4、蒜切末備用。

• 5、鍋內放適量油，放入雞絲劃散。

• 6、加入蒜繼續炒出香味。

• 7、將雞絲滑炒至變色。

• 8、加入蘆蒿。

• 9、調大火將蘆蒿翻炒至斷生後加入適量鹽。

• 10、繼續翻炒均勻後出鍋。